jueves, 13 de marzo de 2014

El Tranquiloco

Descubrí gracias a mi roomate un bar restaurant muy agradable en la Col. Nápoles, música muy a gusto y ambiente relajado. La decoración y el menú, medio eclécticos. 

Es una casa adaptada a restaurant, pero bien adaptada. Las partes interiores de la misma tienen una sensación más de restaurant, la música no está tan alta y la decoración es muy limpia pero tiene un motivo de buques de guerra pero sin estar exagerado o atiborrado de detalles.

El lugar cuenta con una terraza para pasar un rato agradable y disfrutar una cerveza fría. // Foto: Cortesía.Lo que sería el patio de la casa, en la noche ya tiene más un feeling de bar. La música, aunque es la misma, ya tiene un volúmen más alto; las mesas son de madera al igual que los demás detalles tipo un bier haus, NO! Sería un "beer garden" (o si equivalente en alemán, que obvio desconozco).


Los dueños que son nada más y nada menos que los integrantes de Molotov y ahora socios del bar quisieron hacer de "Tranquiloco algo más que un simple restaurante, un espacio social alivianado donde la gente se sienta cómoda pidiendo lo mismo una mini ‘cheeseburger ‘que un “aguacholo de camarón” con clamato. (Asegún ellos).

¿La comida? pues como siempre hay ensaladas que no he probado. O sea, seguro están buenas peeeeero, es muy raro que pida ensalada en un restaurante. Si se me antoja, checo los ingredientes y los junto en un bowl en mi casa, no pago $80. Nada personal contra el Tranquiloco, esto es como regla general aplicada a restaurantes en general. 


Ahora si, lo que si está rico en el Tranquiloco - y rico en serio - son los sandwiches, el que me ha tocado son el de albóndigas... (jejeje, albóndiga, me gusta esa palabra), el de carne asada y el choripán, yomi... también tienen varias preparaciones con pulpo entre ellas una botanita también deliciosa. Y ya van 2 veces que pido las verduras a las brazas y neta regresaría solo por ellas. 


Diceeen que los postres también están para morir en la gloria pero no he llegado a ellos, termino llena después de mi sandwich (con pan de baguette) y pues obvio, el clamatito o así. 



Pero bueno, ahí se los dejo de tarea, que vayan a probar y que decidan por su cuenta. De mientras, quédense con el antojo :-P

miércoles, 26 de febrero de 2014

Cómo nunca tener que hacer dieta?

Cómo se podrán imaginar, no soy muy buena en eso y de hecho tengo una relación amor/odio con las dietas porque, por un lado, me hacen sentir mejor pero, por otro, me restringen.

Nunca he promovido, ni aún promuevo, ni nunca promoveré hacer dietas. Lo que promuevo es aprender el hábito de comer balanceada y naturalmente. Hacer dieta es corregir un error que puede no hacerse desde un principio. Creas un problema y después le buscas solución. Desde mi punto de vista es mejor no crear el problema desde un principio ¿qué no? Obvio, combinar con hacer ejercicio, etc., etc..... ¬_¬

Dicho lo anterior, yo nunca hago ejercicio y hacer dieta es una patada en el trasero!! 

Tons? Ni modo de engordar sin control hasta reventar? Y ni modo de dejar de comer todas las cosas deliciosas que ofrece el mundo? Pero como nunca más quiero tener que hacer una dieta en mi vida, he decidido averiguar (y dejar por escrito) qué me funcionó esta vez, y qué estoy dispuesta a seguir haciendo para poder comer
                            todo lo que yo quiera,
                                                             cuando yo quiera
                                                                                        por siempre de los siempres.

Entonces, como documento (para los académicos):

Proyecto de vida sin dietas ni ejercicio (necesariamente)

Introducción: (ya la leyeron arriba)

Objetivo: Establecer una metodología sistemática que permita nunca volver a hacer dietas.

Misión: Comer... siempre... todo...

Visión: Mantener un estado de felicidad constante durante todo este proceso, es decir, el resto de mi vida.

Metodología: La siguiente metodología ha sido probada empirica y exitosamente (por mi), sin embargo, debe ser ajustada a casos particulares ya que, gracias al universo (o Dios, como quieran ponerle), cada ser humano es un conjunto distinto de gustos, intereses, habilidades, temperamentos, fortalezas, debilidades - y muchas cosas más-. Los siguientes pasos no son necesariamente consecutivos, pero si dependientes el uno del otro:

1. Tener un mantra. 

Una frase que te vas a estar recordando durante cierto tiempo. Puedes tener un mantra diario, semanal, quincenal, mensual o anual. Tu mantra puede ser "Hoy voy a ayudar a alguien", "Este mes quiero leer un libro" o algo más transcendental como "Hoy voy a tratar de ser mejor". Es algo como lo que hacen en AA: "Solo por hoy [no voy a tomar]".

Pero lo que si es fundamental para que tu mantra funcione es que tiene que ver con convertirte en una mejor persona paso a paso; ser mejor. Entonces tu mantra puede ser uno de esos pasos o la filosofía general. La dieta finalmente encaja en todo esto en el sentido que te acerca a convertirte en la mejor versión de ti mismo.

2. Crearte incentivos.

Uno trabaja porque al final de la quincena recibe dinero, o porque al final de un proyecto le invertiste tanto tiempo que se convierte en tu bebé y lo cuidas y lo presumes con orgullo. El punto es que despues de cierto esfuerzo, obtienes una recompensa o un incentivo positivo.

Chocolate Lava Cake w/ Vanilla Ice Cream and Chopped Pistachios
Incentivo, el mejor.
¿Para qué haces dieta? Para bajar de peso, o para llegar flac@ a la boda de_(insertar nombre aquí)_. ¡Error! Haces dieta para que cuando bajes X número de kilos puedas comerte ese Volcan de quintuple chocolate con helado artesanal de vainilla hecho por expertos belgas en vainilla y chocolate de Häagen Dazs® sin culpa alguna. Repito: SIN CULPA. 3 veces: Sin culpa, sin culpa, sin culpa! Es decir, algo así:

O sea, crea tu tabla en tu agenda, teléfono, cuarto, corcho, el punto es en donde lo veas todos los días.


Tabla de incentivos
Obvio mis incentivos son comida.


3. Estar decidido 21 días

Dicen que para cambiar hábitos se necesitan sólo 21 días. Todos los días tomamos, comenzamos y/o terminamos proyectos cotidianos que duran eso o más tiempo. Leer un libro, chingar al banco hasta que suelte una tarjeta de crédito, proyectos en el trabajo, etc. Nos obsesionamos más tiempo con películas, música, enseñarle a nuestros papás herramientas tecnológicas (o sea, hasta causas perdidas tomamos).

No se trata de estar a dieta 21 días. Se trata de que cuando tengas hambre escojas quitartela con una sopa o una ensalada que llenan igual y quitar la ansiedad del hambre en lugar de pedir tu T-Bone de 300 gr acompañado de risotto y llenar tu huequito con postre. Se trata de que inclines tus elecciones por 21 días hacia lo que sabes que tienes que comer. Después de eso, el postre, la hamburguesa, la pasta serán la excepción y no la regla.

La individualización (y/o tropicalización) de esta metodología es crítica para la aplicación exitosa de la misma.

Caso de exito:
Yo mera.

Siguientes pasos:
Ver cuanto aguanto. A mi me encantan los juegos, que implica un reto (o contrincante) a vencer. Así como cuando eras niño, decías que te hacían trampa si perdías y eras insoportable cuando ganabas. Si quedas buenisim@, tienes carta blanca para ser insoportable un rato.

Conclusión:
Cada quien tiene que ver qué le funciona. Hay quien logra la difícil tarea de llegar todos los días al gimnasio, hay quien puede dejar de comer ciertas cosas: refresco, pan, arroz, pasta, etc.... fijate qué alimento (engordador) vas a extrañar menos y eliminalo y ya que hayas dominado esa tarea/tentación (21 días aprox.), ve con la que sigue: subir escaleras, no llevarte el coche al Oxxo, pasear al perro dos veces en lugar de una, etc.

Y lo más importante: decidete a estar bien o ser mejor, en todos los aspectos de tu vida.

sábado, 28 de diciembre de 2013

Mi intento navideño

Cada año intento cocinar para mi madre en Nochebuena y/o Navidad y según yo tengo brillantes ideas, sin embargo, mi sacrosanta madre no siempre está de acuerdo. Pero yo sigo insistiendo.

Después de varios intentos fallidos, este año me dejó cocinar. En su defensa, de las 2 cosas que preparé una no me salió tan bien pero aún así nos la comimos. Los huevitos rellenos se me pasaron de mostaza por lo que tuve que improvisar para componer y comer para no tragarme el orgullo.

Con todo y mi faux-pas, yo estaba muy confiada en mi soufflé de espinacas que llevaba 2 meses presumiendo y ese fue el que me dejó hacer este año. Con orgullo puedo decir que hubo recalentado el 26 y el 27 y que se acabó.

Fue un pequeño paso para el personal no autorizado en la cocina de mi mamá, pero un gran paso para la humanidad. Hemos roto la barrera generacional y ahora se confía una rayita más en el juicio culinario de este experto paladar :-P

Así que he aquí unos consejos basados en experiencia personal para aquéllos que no pueden conquistar con su arte gastronómico a sus ancestros.


  1. Si te dicen "eso no me gusta" no discutas aunque tu los hayas visto comer el ingrediente en cuestión.
  2. No intentes cocinar su platillo favorito con alguna innovación o "buena idea" que viste en otro lado. 
  3. No le pongas soya en lugar de sal para hacerlo más sano, Va a saber "asiático", no sano.
  4. Si pides ayuda, no esperes a que le entren en tu primer intento. Lo que procede es hacerlo tu sólo, cagarla y llegar con preguntas. ¡Esa es la ayuda que vas a recibir!
  5. Si están en modo "clásico", no pretendas cocinar comida fusión. Si son aventureros, ahórrate los argumentos de "así era la receta original".
En conclusión, la comida sirve para muchas otras cosas además de nutrir y alimentar. Está íntimamente ligada con el estado de animo, el humor y los recuerdos. Antes de decidir con qué conquistar a tus parientes, mídeles bien el agua sino vas a estar años tratando de convencerlos que si sabes lo que haces.

Cómo justificar un fin de semana de excesos en Cleveland, OH (2a parte)



La tarea - la cual se define como "pretexto para ir a Cleveland a comer y beber - tenía que ser entregada a más tardar a las 5 pm. Fue entregada por supuesto a las 4:57 pm. 

Si se preguntan por el resultado de la tarea, olvídenlo. No es relevante. El chiste aquí no es la calificación (de la cual no nos enteramos sino semanas después), sino el esfuerzo que invertimos en dicha tarea. El esfuerzo fue de tal magnitud que merecía de una recompensa directamente proporcional.

Cabe mencionar que después de aproximadamente 36 horas de trabajo y solo 2 de sueño... las necesidades de mi cuerpecito eran ya todas prioritarias... no es como que tenía más hambre que sueño, o sueño que ganas de bañarme. Así que decidimos irnos guapos a Cleveland (no vaya ser...). 

Ya teníamos reservación en el restaurant Lola, ya estabamos todos bañados, arreglados, hambrientos y muy emocionados (por la comida, obvio). La Tentación (que se hace llamar Alejandro cuando no está con ideas tan brillantes), Andrea (friend and food lover extraordinaire) y yo salimos en un viaje de 2 horas pero obvio este no fue un viaje común y corriente. Noooooooo!!!! 

Cómo teníamos hambre, decidimos llevar cervezas y vino para mantener ocupada la tripa. Y como estabamos emocionados de nuestro viaje gourmet express, todo el camino nos la pasamos leyendo el menú, decidiendo qué íbamos a cenar, qué combo de entradas y platos fuertes era el más adecuado con qué vino, quién era el chef, qué mas ofrecía, qué llevaba la famosa hamburguesa por la que fue premiado y, lo mejor de todo, organizar el viaje para ir a conocer a la célebre hamburguesa, jajaja. ¡¿por qué no?!

Eso es lo bueno cuando te aceptas y te declaras como gordita: encuentras a otros gorditos que te acompañan en tu interminable travesía por probar las delicias que ofrece este mundo. 

Martini de pera y gengibre
de Lola Bistro, Cleveland, OH, EE.UU.
Como seguramente no es sorpresa para nadie, llegamos como media hora antes de la reservación por lo que amablemente nos atendieron en el bar. Y aunque este es un blog de comida voy a hacer pausa y énfasis en lo que probablemente sea la bebida alcoholica - cocktail - martini más delicioso que yo jamás haya probado. En verdad cambió mi vida y jamás lo podré olvidar. Estoy segura que voy a hablarle a mis nietos sobre este martini.

La comida sobra decir que fue sublime, pedimos todo para compartir al centro, tomamos vino y discutimos todos y cada uno de los platillos como lo veníamos haciendo desde Pittsburgh!! (true story). Comimos de entrada orejas de puerco y ahí es donde dije: "Ahora si, he comido TODAS las partes de un puerquito y además he cooperado para que éste en particular haya muerto con un buen propósito: alimentarnos!"


Tomó una fuerza de voluntad heroica para no pedir postre pero todo en este mundo tiene su razón de ser, incluso esta última decisión. A unos cuantos pasos del restaurant, vimos lo que no podría describirse más que como un cachito de paraiso: un chocolate bar.... No puedo evitar acordarme de la casita hecha de chocolates y caramelos de Hansel y Gretel. 

Chocolate Martini Bar: "Donde todo es mejor con chocolate"
(Aplausos!!)
"Bebimos" postre hasta que nos empalagamos (o sea, con 2) mientras que Alejandro ya había pasado de ser la tentación a convertirse en verdugo, es decir, infligir el castigo de la culpa reflejada en nuestras caras de que el segundo martini ya había sido un exceso. 

Para cerrar la noche, terminamos bebiendo (más) cerveza en el bar de un boliche para bajarnos el sabor de los martinis... ¬¬

Vimos como un cliente se peleó con el barman sin entender porqué, pero teníamos asientos de primera fila en la bronca, así que teníamos cara de cine pero en lugar de pantalla, la pelea; y en lugar de palomitas, la cerveza. 

No llevabamos cambio de ropa, no teníamos en donde quedarnos pero tampoco llegamos a Pittsburgh esa noche... nos faltaba la hamburguesa ;-)

viernes, 28 de junio de 2013

Apoya la Iniciativa "Kilos Malos, Kilos Sanos"


 “KILOS MALOS KILOS SANOS”
 


En México el 65% de los niños y jóvenes no se ejercitan y llevan un estilo de vida sedentario, vinculado a la obesidad, la cual los pone en alto riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares como la diabetes, cáncer, hipertensión arterial y osteoporosis en su edad adulta. La prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad en niños de 5 a 11 años es de34.4%. un preocupante primer lugar a nivel mundial. Y de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, la probabilidad de morir aumenta en un 30% por cada 15 kilos de sobrepeso, por lo que junto con la obesidad constituyen uno de los más grandes retos del sistema nacional de salud. Esa misma institución destaca que cada año fallecen 1.9 millones de personas en el mundo por no hacer actividad física suficiente, moderada o vigorosa.
 
En México, los jóvenes y jóvenes adultos pasan la mitad de su tiempo libre frente a una computadora y muy pocos realizan una actividad física.Y en contraste, 1.5 millones de niños mexicanos menores de 5 años sufren desnutrición. Este problema se agudiza en la región sur del país, en estados como Chiapas, Guerrero, Oaxaca y Yucatán, donde Un Kilo de Ayuda trabaja directamente
Ante esta problemática la Organización sin fines de lucro AXA PEOPLE PROTECTORS en conjunto con Un Kilo de Ayuda lanza la iniciativa “Kilos Malos Kilos Sanos” que tiene como objetivo activar a los mexicanos y crear conciencia acerca de la prevención de la obesidad y atender la desnutrición. Esta iniciativa, que tiene su difusión a través de redes sociales, invita a la gente a la activación física, alimentación sana y estilo de vida saludable, a través de un video con algunos sencillos pasos de baile para quemar calorías, mismas que serán convertidas en kilos de ayuda para niños con desnutrición.

 
“Kilos Malos Kilos Sanos” se apoyará de Un Kilo de Ayuda para continuar con su tarea de ayudar a niños de comunidades rurales que sufren de desnutrición, a salir adelante con un programa muy completo que incluye:
  1. Vigilancia nutricional
  2. Detección de anemia
  3. Educación nutricional para padres
  4. Paquete nutricional para familias
  5. Evaluación del neuro-desarrollo
  6. Agua segura
La campaña se celebra del 20 de junio al 14 de julio del 2013 con la meta de reunir 32 millones de calorías contabilizadas a través de las vistas del video oficial en el canal de YouTube, cuantificado a 3 millones de vistas.
 El cierre de la campaña se celebrará el domingo 14 de julio en el Jardín Hidalgo ubicado en Coyoacán donde bailaremos para restar Kilos Malos y convertirlos en Kilos Sanos.
 Apoya esta campaña sigue los pasos y sigue sumando calorías subiendo tu video:  
 
 

 
 

jueves, 8 de noviembre de 2012

Cómo justificar un fin de semana de excesos en Cleveland, OH (1a parte)

Ahí tienen a una estudiante cualquiera de Maestría que a pesar de todas las advertencias de sus compañeros y conocidos mete una de esas materias que promete ser un dolor de cabeza y que además, asegura el profesor, tiene pocas tareas pero hay que dedicarles un poco de tiempo... -.-

Traducción: cada tarea te va a llevar aproximadamente 18 horas y con eso apenas vas a poder sacar una calificación que no te de pena pero que tampoco vas a presumir.

Como buen estudiante de posgrado eres lo suficientemente maduro como para que no te tengan que estar tomando lista en el salón pero sigues igual de desorganizado como para hacer todo en el último minuto. Obviamente la primera tarea de susodicha clase, estás más perdido que en cualquiera de las demás.

Investigas, investigas, empiezas a escribir, te atoras, investigas otro poco para no sentir que no estas haciendo nada, empiezas a escribir, platicas con tu amigo que ahora está atorado, ya te distrajiste... y así te da la hora en la que faltan solo 3 para entregar "el estúpido documento con tu recomendación para un gobernador que puede salvar vidas en el estado" alias "la tarea".

Todo esto se desenvuelve en un maravilloso viernes con el sol en su lugar, la temperatura deliciosa y tu encerrado, sin dormir, malcomido y frustrado porque obviamente sigues atorado y ya no hay tiempo para seguir buscando inspiración.

Ahí es donde entra un personaje muy importante en esta historia: La tentación. Y ella dice así: "Oigan, les falta mucho? Qué les parece si en cuanto terminen nos vamos a Cleveland a cenar?"...... 8-|

Obviamente uno como persona racional (y muerta de hambre) responde: ¿qué hay en Cleveland? ¿No podemos cenar aquí (Pittsburgh)?

Y continuación la tentación como buena que es ella explica lo que se convirtió en el incentivo necesario para que la tarea pasara a segundo término (Una vez que se agarra perspectiva y hay algo más importante terminarla fue muuuu-huuuuuucho más fácil)

"¡Ah! es que hay un restaurante que se especializa en platillos de puerco pero gourmet. Tiene desde las entradas hasta los postres y como vi un programa en la tele que hablaba de este chef muy reconocido y que además tiene premios por la mejor hamburguesa en Estados Unidos y no se que tanto pues pensé que podíamos ir."

Mi demonio de Tanzania interno, ya hambriento, sólo escucho: ¡Puerco! y después preguntó: ¿hamburguesa? ¿la mejor? ay ya... ¿neta?

Y estaba decidido. Cleveland: here we come!

viernes, 2 de noviembre de 2012

Chocolate en lugar de caldo de pollo para el alma

¡¡Por fin es viernes!! Y los planes empiezan a tomar forma, los amigos escogen el bar y los novios proponen casual ir al cine (con una película ya en mente ¬¬ ). L@s solter@s deciden si irse al bar, a la fiesta o dedicarse a sí mismos y quedarse en casa (¡porque quieren y porque pueden!).

Quedarse en casa no siempre es para cuando no tienes nada mejor que hacer. Muchas veces hacer cita con tu mantita y una buena película es medicina para el alma. Eso es lo que decidí hacer hoy y obvio se necesitaba algo para acompañar la velada.

He tenido tan mala semana que definitivamente necesitaba un poco de chocoterapia. Era la única opción. Así que en lugar de cenar y tomar postre de chocolate, cené lo siguiente y con muy buena compañía:

Chocolate caliente hecho de una barra Hershey's con un toque de Nutela. Después era necesario chopear unas galletas de capuchino dentro de mi chocolate caliente.

Para balancear, un poco de fruta... fresas.... con chocolate... Placer. Absoluto. Indescriptible.


Casualmente, encontré algo en la televisión que iba perfecto con mi cena: Sex and the City. Esto es como girls-night in. 

Y preguntenme como me siento. La semana ya quedó atras, y mi chocoterapia me depuró el sistema y me ayudó a planear el resto del fin de semana. Así que definitivamente lo recomiendo, aunque creo que sólo sirve en mujeres... tal vez para hombres sería algo así como cerveza o whisky, o pizza con futbol...hmm... pizza... 

lunes, 29 de octubre de 2012

¿Otro blog de comida...?


Muchas personas usan puntos de referencia para guardar momentos o recuerdos en su memoria. Hay gente que usa fechas, lugares, canciones, a otras personas, palabras que se quedan grabadas; otras son más visuales y recuerdan lo que llevaban puesto, el clima, una escena o una imagen.

¿Yo? Yo uso la comida. Siempre la he relacionado con confort y con sentimientos positivos. Me divierto comiendo y me emociono pensando en nuevos restaurantes. Cuando me siento triste, como; cuando estoy estresada, como; cuando estoy ansiosa, apurada, frustrada, enferma, harta, nerviosa, o una combinación de algunas o todas las anteriores también como.

Por otro lado, cuando me siento feliz, emocionada, contenta, relajada pues me dan ganas de disfrutar el momento… con comida.

Este no es un blog de nutrición y mucho menos de buenos hábitos alimenticios. Al contrario, si vas a sufrir leyendo u opinando de comida, sugiero que mejor no lo leas. Tampoco va inventar el hilo negro porque estoy segura que ya existen más de los que debería.

Este blog lo que pretende es expresar como se ve la vida desde el punto de la comida. No habrá recetas como tal pero si inventos míos, experimentos (algunos fallidos), habrá opiniones de restaurantes y conceptos, lugares para comer en donde jamás me hubiera imaginado disfrutar la comida, anécdotas chistosas, fusiones y reacciones.

También habrá sentimientos y humores… malos ratos y excesos. Comer es bueno sólo cuando es necesario. Eso no lo pongo en duda, pero comer sólo para nutrirse es aburrido y es una lástima cuando también puede ser muy divertido.

Bienvenid@.